কৃষি ও প্রকৃতি

পেঁয়াজ সংরক্ষণের উপায় জেনে নিন

সম্প্রতি পেঁয়াজের সংকট চলছে। ফলে এক কেজি পেঁয়াজের দাম এখন ১০০-১২০ টাকা। অথচ ২-৩ মাস আগে থেকে সংরক্ষণ করলে এমন সংকটের মুখে পড়তে হতো না। আর এ কাজটি করতে পারেন আপনার বাসায় বসেই। জেনে নিন পেঁয়াজ সংরক্ষণের উপায়।

Advertisement

১. পেঁয়াজ শুষ্ক ও ঠান্ডা স্থানে রেখে সংরক্ষণ করা যায়। আচার বানিয়ে বা ডিপ ফ্রিজে রেখেও পেঁয়াজ ৭-৮ মাস তাজা রাখা যায়।

২. কাগজের বড় ব্যাগ পাঞ্চ করে অনেকগুলো ছিদ্র করে অর্ধেক পর্যন্ত ভরুন আস্ত পেঁয়াজ। এরপর ব্যাগের মুখ আঁটকে অন্ধকার ও শুষ্ক জায়গায় রাখুন।

৩. নেটের ব্যাগে একটি করে পেঁয়াজ নিয়ে সুতা দিয়ে বাঁধুন। লম্বা করে টাইয়ের মতো ঝুলিয়ে দিন অন্ধকার ও শুষ্ক জায়গায়।

Advertisement

৪. পেঁয়াজ কুচি করে জিপলক ব্যাগে নিয়ে মুখ আঁটকে দিন। যাতে বাতাস না ঢোকে। এরপর ব্যাগটি নরমাল বা ডিপ ফ্রিজে রাখুন।

৫. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে-মুছে একটি করে পাতলা প্লাস্টিকে মুড়ে নরমাল বা ডিপ ফ্রিজে রাখুন।

৬. পেঁয়াজ আচার বানিয়েও সংরক্ষণ করতে পারেন। এতে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত পেঁয়াজ ভালো থাকবে।

এসইউ/পিআর

Advertisement