ঝটপট বানিয়ে নিন সুস্বাদু আচারি ছোলা

ছোলা ইফতারের কমন খাবার। প্রায় প্রতিদিনই ইফতারের মেন্যুতে থাকে এই খাবারটি। তবে প্রতিদিন একই রকম করে রান্না না করে আপনি চাইলেই একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে পারেন এতে। রইলো রেসিপি-

উপকরণএক কাপ সেদ্ধ কাবলি ছোলাদুই টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচিআধা চা–চামচ মরিচগুঁড়াসিঁকি চা–চামচ হলুদগুঁড়াএক চা-চামচ জিরাগুঁড়াএক চা-চামচ ধনেগুঁড়াসিঁকি চা–চামচ গরম মসলার গুঁড়াআধা চা–চামচ আদাবাটাআধা চা–চামচ রসুনবাটাআধা চা–চামচ চাট মসলাসিঁকি চা–চামচ বিটলবণএক টেবিল চামচ চিলি সসআধা টেবিল চামচ তেঁতুলের সসসিঁকি চা–চামচ চিনিদুই টেবিল চামচ সেদ্ধ আলু ও কাবলি ছোলার মিশ্রণআধা চা–চামচ আদাকুচিএক টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচিএক টেবিল চামচ টমেটোকুচিএক টেবিল চামচ শসাকুচিকাঁচা মরিচকুচি সামান্যস্বাদমতো লবণপরিমাণমতো তেল

আরও পড়ুন ইফতারে রাখুন মজাদার ডাবের স্মুদি তুরস্কের জনপ্রিয় শরবত আয়রানের রেসিপি ঘরে বসেই উপভোগ করুন মরক্কোর স্যুপ হারিরা

পদ্ধতিপ্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে এতে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর এতে সেদ্ধ আলু ও কাবুলি ছোলার মিশ্রণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার এতে সেদ্ধ ছোলা দিয়ে দিন।

একটু পরে এতে বিটলবণ, চাট মসলা, চিলি সস ও তেঁতুলের সস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। সবশেষে ভাজা জিরাগুঁড়া, ধনেপাতাকুচি, আদাকুচি, শসাকুচি ও টমেটোকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পছন্দমতো পাত্রে।

জেএস/জিকেএস