লাইফস্টাইল

আলু খাওয়ার উপকারও আছে, জানেন কি

আলু খাওয়ার উপকারও আছে, জানেন কি

সব তরকারিতেই সবজি হিসেবে আলু দেওয়া হয়। বাড়ির ছোট থেকে বড় সবাই খেতে পছন্দও করেন। তবে শুধু স্বাদই নয়, আলুর আছে নানা পুষ্টিগুণ। অনেকেই মুটিয়ে যাওয়ার ভয়ে আলু খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেন। তবে পরিমিত আলু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়, বরং ভালো।

Advertisement

আলুর পুষ্টিগুণ

আলুতে পটাশিয়াম বেশি থাকে, কিন্তু সোডিয়াম কম থাকে। সেই সঙ্গে থাকে ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন ও জিংক। আবার ভিটামিন-বি১ (থায়ামিন), ভিটামিন-বি২ (রিবোফ্লাবিন), ভিটামিন-বি৩ (নায়াসিন), ভিটামিন-বি৬ (পাইরিডক্সিন), ভিটামিন-বি৯ (ফোলেট), ভিটামিন-সি ও ভিটামিন-ই থাকে।

এ ছাড়াও পুষ্টিগুণ হিসেবে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে। অল্প পরিমাণে হলেও আলুতে ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম ও কপার থাকে। আর আছে প্রচুর ফাইটোক্যামিক্যাল, যা আমাদের শরীরে নানাভাবে উপকারে আসে।

আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক, আলুর এসব পুষ্টিগুণ আমাদের কী কী উপকার করে-

Advertisement

১. শক্তির উৎস

আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। খাবারের এই উপাদান শরীরে শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। যারা বেশি শারীরিক পরিশ্রম করেন তাদের জন্য আলু সহজলভ্য এবং কার্যকরী শক্তির উৎস।

২. ভিটামিন-সি সরবরাহকারী

আলু খেতে খানিকটা মিষ্টি-লবণাক্ত স্বাদের। তাই আলুতে শর্করার উপস্থিতির কথা কমবেশি সবাই জানলেও ভিটামিন-সি এর উপস্থিতি অনেকেই জানেন না। আলুতে থাকা ভিটামিন-সি রোগ শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পাশাপাশি দাঁতের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

৩. ক্যানসার প্রতিরোধ

আলু খেয়ে ক্যানসার প্রতিরোধ করাও সম্ভব। আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন-এ, যা শরীরে ক্যানসার কোষকে জন্ম নিতে দেয় না। এছাড়া আলুতে থাকা ফাইবার কোলন ক্যানসার মুক্ত করতে সাহায্য করে।

৪. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম। তাই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এই সবজি সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকিও কম থাকে।

Advertisement

আরও পড়ুন

ঘুমানোর যে অভ্যাস ওজন কমতে দেয় না পুরুষদের রঙিন পোশাক কেন এখন ট্রেন্ডে? ৫. ফাইবার সমৃদ্ধ

আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। বিশেষত খোসাযুক্ত আলু খেলে আরও স্বাস্থ্যকর ফাইবার পাওয়া যায়। সেদ্ধ আলু হজমে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠাকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। তাছাড়া গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা প্রতিরোধ করতেও আলু উপকারি।

৬. ডায়েটে সহায়ক

আলু উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত ও কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। তাই যারা ওজন বাড়াতে চান তাদের জন্য এই সবজি বেশ কার্যকরী। আবার ওজন কমাতেও ভাত, রুটির বদলে খেতে পারেন আলু। কারণ ভাতের চেয়ে আলুতে প্রোটিন বেশি এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতেও সাহায্য করে।

৭. ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে

আলুতে উপস্থিত ভিটামিন-সি, বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক শরীরের ভেতরে প্রবেশ করার পর ত্বকের রোগের প্রকোপ কমিয়ে ফেলে। সেই সঙ্গে সৌন্দর্যও বৃদ্ধি পায়। এছাড়া আলুর রস ত্বকের দাগ, কালচে ভাব কমাতে সাহায্য করে। চুল পড়া কমাতেও আলুর রস ব্যবহার করা হয়।

৮. হাড় ভালো রাখে

আলুতে পেটের সমস্যা ছাড়াও হাড়ের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে কাজ করে। আলুতে বিদ্যমান ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, জিংক হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।তাই হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে নিয়মিত আলু খেতে হবে।

সূত্র: আনন্দবাজার

এসএকেওয়াই/এএমপি/এমএস