ছুটির দিনে বিকেলের নাশতায় রাখুন মাছের পাকোড়া

ছুটির দিন মানেই একটু আয়েশি সময় কাটানোর সুযোগ। বিশেষ করে বিকেলের দিকে নাস্তা নিয়ে থাকে বাড়তি ভাবনা। এমন কিছু খেতে ইচ্ছে করে, যা মুখরোচক, আবার পরিবারের সবাইকে একসাথে বসে খাওয়ার আনন্দও দেয়। তেমনই একটি মুখোরচক পদ হচ্ছে মাছের পাকোড়া। বাইরে ক্রিসপি, ভেতরে নরম সুস্বাদু এই পাকোড়া সহজে বানানো যায় এবং চায়ের সঙ্গে জমে দারুণ। চলুন জেনে নেই মাছের পাকোড়ার সহজ রেসিপি।

উপকরণ১. যে কোনো বড় মাছ ২৫০ গ্রাম২. পেঁয়াজ কুচি ২টি৩. আদা বাটা ১ চা চামচ৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ৫. কাঁচামরিচ কুচি ১-২টি (স্বাদমতো)৬. বেসন ১/২ কাপ৭. কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ৮. ডিমের কুসুম টি (ইচ্ছা)৯. ধনিয়াপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ১০. জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ১১. মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ১২. হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ১৩. গরম মসলা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ১৪. স্বাদমতো লবণ১৫. ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল

আরও পড়ুন:

বৃষ্টির দিনে পাতে রাখুন গরম গরম বিফ খিচুড়ি বৃষ্টি হোক বা রোদ, আনারসের সালাদেই মিলবে প্রশান্তি ম্যাঙ্গো ডিলাইট: আমের ঘ্রাণে ভরপুর এক মিষ্টি আয়োজন

পদ্ধতিপ্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাঁটা ও চামড়া আলাদা করে নিন এবং ভালোভাবে কিমা করে নিন। এরপর ওই কিমার সঙ্গে মেশান কুচি করা পেঁয়াজ, বাটা আদা-রসুন, কাঁচা মরিচ, গুঁড়ো জিরা, মরিচ, হলুদ, গরম মসলা ও পরিমাণমতো লবণ।

এবার এই মিশ্রণে দিন একটি ডিমের কুসুম, বেসন ও কর্ন ফ্লাওয়ার। সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিন, শেষে কুচানো ধনিয়াপাতা মিশিয়ে দিন। এবার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ছোট ছোট পাকোড়ার আকারে ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালি রঙ ধরে। গরম গরম মাছের পাকোড়া পরিবেশন করুন পছন্দসই সস বা চাটনির সঙ্গে।

জেএস/এমএস